【聚餐必學進食順序，美食健康都兼顧 】
今天到板橋有名的蔬食吃到飽《原素食府》聚餐，場地乾淨明亮，蔬食料理種類多元，大家都吃得很開心，開箱文白天再來分享。先分享過去帶學員進行飲食控制，遇到聚餐時的對應策略，除了想瘦更要懂得享受！
放下面對食物的焦慮，只要好好認識眼前的食物，人人都可以開心享用。
▍蛋白質開場、蔬菜再上場、澱粉後收場，不負美食都嘗嘗
合理的進食順序，可以兼顧血糖穩定並增加飽腹感。
• 先吃蛋白質的原因：
蛋白質的消化吸收相對緩慢，先攝入蛋白質，在胃裡停留時間長，能延緩胃排空速度，為後續進食和吸收創造穩定環境。
同時，蛋白質可刺激腸道產生多種激素，如膽囊收縮素，能有效傳遞飽腹感信號，讓大腦更快接收到「吃飽了」的信息，減少後續食物過量攝入。
比如瘦肉、魚類富含優質蛋白質，聚餐時先吃這些食物，能增強飽腹感，避免吃過多高熱量食物。在蔬食自助餐中，豆腐相關製品就是優質的蛋白質來源。
• 接著吃蔬菜的好處：
蔬菜富含膳食纖維，扮演腸道「清道夫」的角色。在蛋白質後吃蔬菜，膳食纖維能延緩碳水化合物消化吸收，使血糖上升更平穩，避免血糖劇烈波動。
此外，蔬菜中還含有豐富維生素、礦物質，與蛋白質搭配，可讓營養攝入更均衡。
• 最後吃澱粉類的優勢：
澱粉類食物提供碳水化合物，在聚餐最後食用，可控制攝食份量。因為先前已經吃了蛋白質和蔬菜，有一定飽腹感，此時再吃澱粉類食物，不會攝入過多。
而且，讓蛋白質和蔬菜在腸道初步消化後，再攝入澱粉，可避免短時間內大量碳水化合物被吸收，降低脂肪囤積風險。
例如白米飯、麵條、甜點等，放到最後吃，根據飽腹感適量食用，防止熱量超標。
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