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韓國泡菜料理-熱騰騰韓式開胃泡菜鍋

2 Tues韓式泡菜
食譜來源：
學木不子媽咪這樣做


食材：
五花肉片 80g
韓式泡菜 200g
高湯   600cc
豆皮     60g

步驟：
1.泡菜切段入鍋翻炒香，與泡水軟化的豆皮一起放入高湯中加熱煮滾。
2.放入洗淨的五花肉片，再次煮滾，即可。

木不子的小分享：
1.在韓國學過料理的老爹說：務必先將韓式辣泡菜先下鍋翻炒出香氣，如此能鎖住泡菜風味，不會在高湯共煮的過程流失。
2.簡易高湯：乾燥昆布：小魚乾：乾燥香菇重量30 g：10 g： 10 g加入600c飲用水小火熬煮15~20分鐘就是天然美味的高湯，熬煮時間請依據分量調整。煮完的昆布香菇可以做日式佃煮，一樣美味。

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留言

mint表示…
請問你是用甚麼高湯呢?
版主回覆：(03/04/2013 04:25:51 PM)
mint,木不子的高湯是用 昆布 小魚乾 和乾香菇 下去熬煮的，濃淡可依個人喜好調整:D
2013年7月18日 清晨5:08
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