平底鍋早餐食譜-豆苗料理-『仿』潤餅的豌豆苗蛋土司(15分鐘簡易早餐) Pea Sprouts Egg Toast

  

將土司夾豌豆苗蛋吃，很像在吃潤餅，是塞滿豆芽菜和蛋皮的潤餅。大口咬下，感覺整個早晨就充滿了元氣！

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豌豆苗常常出現在生菜沙拉中，不過相較於生吃，木不子比較喜歡煮熟的豌豆苗。

歐美地區的高麗菜品種和台灣不同，怎麼煮都煮不爛，木不子就是從那時候開始養成煮生菜的習慣，一開始是拿包心美生菜來下廚，發現比生吃更加美味，原本必須用沙拉醬蓋過的生菜生澀味完全消失，後來陸陸續續就把其他沙拉吧常見的蔬菜拿來煮，外國友人看我這樣吃十分納悶。直到最近幾年，陸續有生菜受到肉毒桿菌汙染的新聞，木不子也就更加堅定生菜煮熟更美味的嗜好囉！


食譜來源：木不子廚房做實驗

料理分量    1人份
料理時間    10分鐘


食材：

雞蛋,1顆 

豌豆苗 1碗

土司,1片 

橄欖油,適量 

調味料：

鹽巴 胡椒粉 ,依個人口味調整

步驟：
▼1.豌豆苗洗淨，平底鍋開小中火，倒入適量橄欖油均勻沾附鍋面，放入土司與洗淨的豌豆苗。

▼2.土司取起，豌豆苗放入調味料拌勻，淋上打散的蛋液。

▼3.豌豆苗蛋翻面煎熟。

 

▼4.煎好的豌豆苗煎蛋放上土司，即可享用。

木不子的小分享：
1.豌豆苗屬於苗菜類植物生長期很快，無須使用農藥與化肥，小學自然課就有種植綠豆芽的活動，喜歡園藝的朋友可以嘗試在家種植苗菜類植物，經營真實版的開心農場。
2.苗菜類植物栽培相關注意事項與相關食譜
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm
3.更多15分鐘快速早餐食譜  http://bit.ly/15mints_breakfast

 

豌豆苗煎蛋土司捲成品圖