涼拌菜食譜-花枝料理-義式涼拌小花枝-泰式涼拌菜食譜

 

 

彈牙的花枝配上酸酸甜甜的小番茄，再搭上爽口的小黃瓜，視覺與味覺都很滿足。

 

食譜來源：

木不子廚房做實驗 + 遙遠記憶中義大利室友的餐桌料理

 

食材：

小花枝　80g

小黃瓜 80g

小番茄 80g
 

 

調味料：

橄欖油   2茶匙

檸檬汁   1茶匙

現磨黑胡椒 適量

海鹽     適量

 

步驟：

1.小花枝洗淨備用，小黃瓜洗淨切丁，小番茄洗淨對切。
 

2.煮一鍋滾水將小花枝燙熟。
 

3.燙熟起鍋的小花汁放入冰水降溫，避免餘溫持續加熱。
 

4.調味料混合攪拌均勻。
 

5.將食材放入沙拉大碗中，再倒入調味料拌勻即可。
 

 

木不子的小分享：

1.義大利室友的沙拉會看見一圈一圈的油漬橄欖，在台灣一般超市不易買到，省略無礙。

2.調味料中的檸檬汁可以用水果醋或紅酒醋取代。

3.將醬料改成泰式涼拌醬汁就是泰式涼拌菜食譜

 

 

義式涼拌小花枝成品圖