涼拌菜食譜-小松菜-台式涼拌小松菜(15分鐘簡易食譜)

 

日本料理常常會有的涼拌小松菜，小松菜淋上鰹魚醬油，再灑上些許柴魚片就很美味。木不子將調味料做了些許改變，走台式涼拌小松菜風格。

食譜來源：
木不子廚房做實驗

食材：
小松菜　1把

調味料：
醬油　　1湯匙
醋/烏醋  1/8茶匙
麻油/香油 1/8茶匙
白芝麻 適量

步驟：
1. 煮一鍋水，同時將小松菜洗淨，切除根部。

 

2. 將整束小松菜放入滾水川燙。
 

3. 川燙完畢，取起沖冷開水降溫。再用剪刀剪段。
 
 

4. 調味料混合攪拌均勻，淋上小松菜即可。


木不子的小分享：
1. 蔬菜川燙後再切割，可減少川燙過程流失的營養素。
2. 用蒸煮的方式取代川燙，所需時間較常，但可以保留更多營養素。
3. 一湯匙=15CC 一茶匙=5CC