花枝料理-三杯雞做法延伸-超級下飯三杯小花枝料理(15分鐘平底鍋料理)

 

三杯是中式料理常見的做法，醬油、麻油與米酒，以1：1：1的比例下去料理，非常下飯！簡單又美味的三杯料理, 廚房新手必學的超有成就感料理 :)

 

食譜來源：

木不子對海產店菜單的記憶 

食材：

小花枝　75g(約1/2飯碗)

九層塔  1把

辣椒    適量

老薑    3片

蒜頭    1顆，切片

  

調味料：

醬油　10cc(2茶匙)

麻油  10cc(2茶匙)

米酒  10cc(2茶匙)

 

步驟：

1.食材洗淨，備用。鍋中放入麻油與蒜頭老薑片，中小火炒出香味。
  

 

2.放入小花枝與醬油、米酒，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
  

 

3.再放入九層塔與辣椒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮30秒。
  

木不子的小分享：

1.三杯料理用在各式各樣的食材都很適合 ex：三杯杏鮑菇、三杯馬鈴薯、三杯牡蠣等等。

2.木不子嘗試過減少麻油的分量，將比例改為　醬油：麻油：米酒＝2：1：2品嘗起來味道也很棒，控制油脂攝取的朋友可以參考。

3.第二步驟的烹煮時間，請依據烹調的份量做調整，烹調大量花枝，務必增加燜煮時間。