小時候和媽媽逛市場一定要買的四季豆，雖然去纖維的動作很麻煩，但是和家人一邊處裡四季豆一邊聊天的回憶，長大後卻覺得格外的珍貴與難忘！
食譜出處：
木不子看媽媽這樣作
食材：
四季豆,150g
紅蘿蔔,40g
蒜頭,1顆
橄欖油,2茶匙
調味料：
鹽巴,適量
器材：
平底鍋,
步驟：
1.材料洗備切割處理完畢。
2.煮開一鍋水，放入1茶匙鹽巴。
3.丟入四季豆與蘿蔔絲川燙約3~4分鐘。
4.川燙過後的四季豆與蘿蔔絲水分甩乾，備用。
5.平底鍋倒入橄欖油，放入蒜頭末，開中小火慢慢加熱。
6. 蒜頭香味出現後，將四季豆與蘿蔔絲放入鍋中與蒜香橄欖油攪拌均勻。
7. 裝盤，上桌。
木不子的小心得：
1.蒜香橄欖油拌四季豆放涼吃也很美味，故可以最先料理完畢，再準備其他料理。
2.市面上販售許多加味橄欖油，可善加運用。也可以運用乾燥香料自製加味油，蒜頭加味油的存放有肉毒桿菌產生的風險，建議大家小量製作並盡速使用完畢。
懂一點科學，餐桌更美味：
日前新聞驚傳四季豆中毒的事件，主要原因是尚未熟透的四季豆中殘留了皂素與血球凝集素，造成人體的不適。烹調四季豆一定要熟透避免夾生。
參考資料：
維基百科
四季豆中毒新聞
感想：
簡單清爽的料理，有紅有綠十分熱鬧。
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