平底鍋家常菜食譜 - 蘆筍料理 - 橄欖油煎蘆筍食譜(15分鐘平底鍋料理)

 

木不子以前在斯德哥爾摩旅行時,吃了朋友的蘆筍煎蛋十分難忘!這次先從簡單的煎蘆筍作起!

食材：
蘆筍,10根
橄欖油 1茶匙 

調味料：
鹽巴 

器材：平底鍋,

步驟

1.將蘆筍末端老化粗硬的部分切除。
2.末端的老皮用削刀除去。
3.切段，清洗。清洗筍尖時請勿太粗魯！
4.平底鍋倒入橄欖油，中小火熱鍋。
5.放入蘆筍跟部，因為根部較頂部難熟。
6.蓋上鍋蓋數15秒，視蘆筍數量作調整。

7.掀開鍋蓋，翻動蘆筍可以觀察到蘆筍顏色已有變化。
8. 放入蘆筍頂部，再翻炒至顏色變成亮綠色即可調味起鍋。
9.擺排上桌。

木不子的小心得：

1.木不子喜歡把根部跟頭部分開成兩堆烹煮，上桌擺盤時較方便。
2.此次為一人份早餐的製作，蘆筍分量很少所以加熱時間也很短，入鍋到起鍋不超過４分鐘。

感想：
簡單又美味的橄欖油煎蘆筍，一定要試試看。