【食物裝飾】愛心小番茄起司沙拉 Heart Shaped Tomato Salad

 

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第二堂果雕課，老師補充了愛心造型的小番茄，比起小番茄兔子更加簡單。木不子把原本插著竹籤的愛心番茄，再加上切割成文字造型的起司與襯底的生菜，美味又充滿愛心的情人節大餐前菜沙拉就搞定囉！

食譜來源：果雕設計與創作班( 黃銘波老師)

1人份

5分鐘

▼食材與工具： 

小番茄
未切割莫札瑞拉起司(起司片也可).
綠色生菜葉(萵苣 蘿蔓皆可)
油醋醬(可省略)
銳利的薄片刀

▼步驟： 

  ▲ 1.小番茄洗淨，按照圖示色虛線切開。 

 ▲ 2.切開後的小番茄，一側頭尾對調，組合成為愛心造型。 

 ▲ 3.用牙籤穿過愛心造型番茄固定。 

 ▲ 4.起司切成厚度0.5公分、寬度1公分的長方體起司兩條(長度各別是3公分與7公分)。 

 ▲ 5.將3公分起司片代表”I”，7公分起司片彎曲代表”U”，從左右兩側串入牙籤即可。

木不子的筆記分享：

1.要製作果雕的番茄應避免太熟，熟透的番茄過軟，下刀後難以呈現立體的線條。

2.小番茄愛心可使用聖女番茄，選擇較長的小番茄，製做出來的愛心會比較瘦，愛心的「美人尖」比較比較明顯；相反地，選用較短圓的小番茄，製作出來的愛心比較肥，食譜中的照片選用的就是較短圓形的小番茄。

3.若沒有未切割莫札瑞拉起司用起司片取代，起司的厚度較薄，文字較不明顯，可以將兩片起司片疊在一起增加厚度。

4.上桌呈現方式，除了直接放在小盤子，也可以用玻璃杯當容器；在杯底可以放入油醋醬，鋪放生菜葉再放入愛心小番茄起司串。一起乾杯　Bon Appetit :)  

小番茄愛心沙拉前菜